衣索比亞 / 寶貝藝伎 日曬

【果美村】

果美村 (GUMMAY WOREDA)，這是一個座落在吉瑪莉姆 (DJIMMA/LIMU) 地區的小村鎮，當地世世代代以生產咖啡豆為主要謀生方式，約在2017年時，當地開展了一項以品種升級為主軸的農業活動，該活動以階段性的方式將咖啡樹的品種逐年替換為當地的原生種藝伎，並在2022年開始進行首批的藝伎種咖啡生產，我們很幸運的在這個最美好的時間相識果美村，自2022年起，我們便持續為亞洲市場引進這款迷人的咖啡。

一般而言，藝伎品種需要四年以上甚至到六年才能有完整突出的風味，但果美村(GUMMAY WOREDA)憑藉著得天獨厚的高海拔及豐沛降雨量等微型氣候的優勢下，雖然咖啡果平均的成熟度僅有3至5年，但卻讓我們杯測到了令人念念不忘的好味道，豐滿的檸檬熟果及芒果香氣挾帶著花香，最重要的，她們有著非常平易近人的價格，而也因為樹齡相對「幼齒」，我們給了她們一個可愛的名字「 寶貝藝伎 (BABY GEISHA)」。

寶貝藝伎起初只有日曬處理的批次，但很快的，在2023產季的尾端，果美村也開始使用衣國經典的水洗處理方式提供咖啡，如今這來自果美村的寶貝藝伎已然成為市場上追求極致風味咖啡的老饕們的最愛。除了品種及氣候的先天優勢外，不得不提一下我們與當地合作開展的「 甜檸檬計畫 (SUGAR LEMON)」透過嚴格的把控發酵時間及後製處理用的水質下，咖啡豆將呈現有如檸檬糖果般的香氣及口感，唯有通過我們層層把關的咖啡生豆，才會將「SUGAR LEMON」印上麻布袋，這象徵著品質最好的咖啡生豆包裝標示。