不知道怎麼挑選咖啡豆？
產區、處理法、國家看得霧沙沙？
或是你第一次嘗試手沖，怕喝起來太酸或太苦？
沒關係！我們都懂！因為我們都經歷過
讓我們一步步的教您吧！
首先：先了解自己，才能了解咖啡
咖啡是果實，先了解自己對酸值的接受度
咖啡不會苦，珈品選用高品質100%阿拉比卡咖啡豆
咖啡有層次，品嚐時去感受咖啡中的酸、香、甜
淺焙 Light
酸值較高，風味變化性較多
淺焙咖啡豆的外觀接近肉桂色，並以展現咖啡豆產區的特色風味為主。此外，咖啡豆會產生低分子量、揮發性高的花果香，酸度普遍較明顯。整體來說，淺焙的口感清爽順口，且帶有優質水果的酸值和香氣，風味明亮
中焙 medium
酸值適中，帶有堅果、可可風味
中焙豆的顏色略深於淺焙豆，呈現栗子色。受焦糖化及梅納反應的影響，中焙豆的風味以堅果、烤杏仁、可可為主。過程中咖啡豆的油脂也開始分泌，帶出咖啡較為濃醇的香氣。整體來說，風味均勻和諧且不單調，是風味和口感的平衡點
深焙 dark
酸值偏低，帶有奶油、堅果風味
深焙豆的顏色轉為褐色，是三種焙度中顏色最深的一種。深烘焙咖啡經由乾餾作用主導。咖啡焙度越深，口感會越濃郁厚實，風味也會更接近奶油、烤堅果、黑巧克力。義式濃縮咖啡多使用深焙豆，你可以一口喝下它的濃烈，或是加入牛奶品嘗
日曬 natural
果香風味，甜感強烈
日曬法是最古老的處理法。先把採下的咖啡生豆倒入水槽，成熟果實會沉入底部，有殘缺的就會浮上水面以此來篩選，再將成熟果實放到日照棚曝曬。過程中持續翻動讓果實並均勻曝曬，最後去除果皮、果肉和外殼即完成。
水洗 washed
酸值明亮，風味清爽
水洗法是先經過水槽篩選保留成熟果實，再將去除大部分果皮和果肉的咖啡豆浸泡在水中，利用發酵的微生物去除殘留果膠，接著用清水去除多餘雜質同時二次篩選瑕疵豆，最後去除豆殼就完成了。
蜜處理 honey
甜感舒服，尾韻綿長
篩選過後的果實去除部分果皮，將留下果膠和果肉與生豆一起進行曝曬。過程中需要不斷翻攪避免發霉，乾燥完成後脫穀即可裝箱。曝曬過程中，果膠吸附空氣中的濕氣會變得非常稠黏，就像裹上一層蜜，並且果膠和果肉的糖分會進入咖啡豆，故取名為蜜處理。
特殊處理 special
特殊香氣，獨特風味
把咖啡生豆放進密閉的金屬容器中，接著注入二氧化碳製造低溫無氧的環境，如此便可減緩果膠分解的速度，延長發酵時間，幫助風味更均衡的發展。此外，在無氧的空間發酵，咖啡中的芳香物質較不易揮發，也更容易產生花香、酒香等風味
不同產區會有不同的特色風味
非洲肯亞水洗帶有強烈黑醋栗風味
印尼黃金曼特寧則有特殊的干草、奶油香氣
中南美洲的哥倫比亞則有豐富風味輪廓
咖啡沒有捷徑，只有透過品嚐，才能更了解自己的喜好
珈品堅持給你最好的品質
使用色選機挑豆，並再手工二次挑豆嚴格把關
此外，每個訂單我們都會附上試喝包讓您無痛嚐鮮
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找到好喝的咖啡 就像遇到知己一樣
讓我們也參與您生活的一部份吧！
