衣索比亞 / 花蝶 G1日曬

【關於花蝶處理廠】

花蝶處理廠（Wate）是2019年所創立的新處理廠，位於衣索比亞大產區古吉（Guji）中的罕貝拉（Hambela）；罕貝拉（Hambela）雖然被歸類在古吉（Guji）產區卻離耶加雪菲產區僅75公里之遠，也因為特殊的地理位置生產出的咖啡帶有獨特的地域風味。花蝶處理廠（Wate）的位置偏遠，從當地交通的主要幹道離開之後要再開三個小時的車程才會抵達，沿路路況顛頗相當難行，海拔落在2350-2450公尺，採收期間會向附近耕作農地介於海拔2200-2500公尺的咖啡農民收購果實，由於海拔高度相當高，果實收成的時間都較其餘產區慢上整整一個月，正也是因為這樣的海拔高度，造就了獨特的微型氣候，讓咖啡的風味表現更具特色；加上高海拔咖啡生長時間較緩慢，生豆本質會比海拔較低的咖啡有更多的蔗糖含量，經過適切的烘焙，杯中表現會呈現出豐富且愉悅的水果糖感受。

新興的花蝶處理廠（Wate）相較其他衣索比亞古老的處理廠擁有先進的高規格處理設施，新的後製處理方式相擁出現，依目前處理廠的設備規格，有優良的能力進行更多不同的精緻化後製系統實驗，提高產品發展的可能性。