衣索比亞 / 耶加雪菲 伊迪朵 水洗

【伊迪朵】

伊迪朵位於耶加雪菲地區，主要收購附近小農所生產的咖啡紅果，且十二小時內必須送至處理廠，相較於傳統水洗法，使用延長浸泡時間的二次水洗，如此方法帶來明亮的酸質與乾淨尾韻，使用加高棚架以乾燥通風，確保含水率均勻達到標準