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7 月
7 月
Hello，大家好我是蟹老闆。在上一篇的萃取文章中，我們有提到淺焙咖啡跟深焙咖啡的差異性。
但除了烘焙的深淺外，還有一些小細節是我們平常沖煮時容易忽略的。除了從肉眼判斷顏色的深淺外，還有什麼其他方式能夠作為我們的判斷依據呢？為什麼這顆咖啡豆你看起來像深焙，我看起來卻像中焙呢？今天蟹老闆簡單的從烘焙、外觀及沖煮這三個角度來告訴您淺、深焙咖啡的不同點吧！
Category Archives: 咖啡沖煮教學
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7 月
7 月
Hello，大家好我是蟹老闆。經過上一篇文章的介紹，我們對於研磨度有了初步的認知。研磨度影響著咖啡粉的表面積大小。而表面積的大小又影響著甚麼呢？咖啡的＂萃取＂。但好與不好的萃取定義是甚麼？咖啡師或沖煮老手們在沖煮時，又怎麼去理解萃取這件事情呢？我們一起看下去吧～
06
6 月
6 月
早上起床，想要手沖一杯好喝的咖啡，利用這小小的儀式感建立一整天的好心情。 但既然要沖煮咖啡，如何選擇適合你的手沖壺就是一門藝術了！ 什麼價位的手沖壺適合我? 買貴的手沖壺真的比較好沖嗎? 買便宜的會不會沖不出咖啡該有的風味? 讓我們一起看下去吧！
06
6 月
6 月
手沖咖啡的世界充斥著許多的奧妙和玩樂的樂趣，想要鑽研有時候卻不知道從何開始著手 : 磨豆機怎麼選? 水溫要多少? 咖啡豆要用幾克? 水粉比的比例要多少?
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