11 月
Hello 大家好我是蟹老闆，上個禮拜咖啡展剛過，每年的這個時候大家總會想要添購一些咖啡器材，例如：濾杯、手沖壺以及磨豆機。而蟹老闆個人在影片教學中常常使用楊家的601N來當作評測用的機質，也是我個人一直有在關注的品牌之一。睽違了將近兩年的時間，楊家終於在今年出了新一代的機質：小飛馬690N。究竟它跟601N的差別究竟在哪裡？它值不值得入手呢？讓我們一起繼續看下去吧！
1.【601N vs 690N】外觀比較
首先我們先來看一下它的外觀。與上一代601N低調的黑色霧面配色不同的是：690N在這次外觀的配色選擇較為亮麗的藍色，呈現出不同於上一代的感覺。此外，690N的高度也比610N高了一點，原因也跟我們底下要介紹的兩個設計有關：吹球設計和靜電消除器。
靜電消除器
我們都知道當兩種不同的帶電物質相互接觸時，電子傾向於從一種物質轉移到另一種物質，這種現象在我們日常生活中隨處可見。而應用在咖啡研磨的場景時，當豆子被壓碎、切割和撕開時，豆子中穩定的電荷鍵被打破，咖啡顆粒呈現負電荷，會附著在任何正電荷物質表面。
而正因為此種現象，我們在研磨時常常會發現磨豆機有細微的細粉吸附在落粉處（手磨尤其明顯），或是研磨出來的咖啡粉有結塊的現象。690N這次新增了靜電消除器的功能，如下圖所呈現，除了有效改善細粉的吸附外，研磨後結塊的現象也改善許多。不得不說690N這個設計真的相當不錯，至於具體改善了多少還是需要量測咖啡的殘粉率。
吹球設計
第二個更新的部分是吹球。以往我們在使用吹球的經驗是：研磨完咖啡豆後，再把吹球伸入豆槽，並把咖啡粉吹拭乾淨，而這樣在使用上有其不便之處。所以690N在這次的設計直接在後方增設一個插孔，並且能自由的穿戴吹球。撇除外觀上的美感，在使用上確實方便了不少。至於是否喜歡這個設計，還是要看你的需求而定。
2.【601N vs 690N】刀盤比較
第三個也是這次690N最大的改動：刀盤。捨棄了原本小間距的平刀切削設計，690N將刀盤分成大間距和小間距的切削刀片，官方又稱為：螺旋平刀。詢問過官方後，楊家說明這次的設計理念是：大間距的刀片能有效增加咖啡豆的研磨效率；小間距的刀片則能減少咖啡細粉的產生。實測的結果研磨的均勻度確實改善不少，但細粉是否有減少還是要透過測試細粉率來評斷。
3.【601N vs 690N】彈簧比較
另一個值得注意的小細節是：690N內部的彈簧設計也有不同。
601N的彈簧係數較小，按壓的觸感較為軟；690N的彈簧係數較大，按壓的觸感則較為硬。當研磨中深焙或硬度較大的咖啡豆時，這樣的改動能有效降低因為彈簧晃動而產生的研磨不均勻。
4.【601N vs 690N】聲音比較
聲音的表現我們分成：磨豆機空機運轉及咖啡入豆運轉的聲音。 空機運轉時，601N的運轉聲音較690N的聲音大。
但是當我們倒入咖啡豆時，因為刀盤的研磨方式不同，很明顯的690N的切削聲音會較大聲。如果對聲音的大小較注重的朋友，可以實際去有販售楊家的店面試聽一下。
5.【601N vs 690N】風味評測
最後我們來評測一下兩支咖啡風味上的比較。這次測試的變因我們統一使用【研磨度6 / 90度 / 1:15 / 20g / 日曬艾迪朵】。實測結果：601N的風味較為明亮立體，690N的風味則較為圓潤、尾韻甜感也較強。 今天的開箱就到這邊，咖啡展雖然結束了，但是記得挑一台自己喜歡的磨豆機喔！我是蟹老闆，我們下次見！
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