肯亞AA / 魯維拉 日曬 T.O.H冠軍

【魯維拉莊園】

2020至2021年Ruvira 首度進行日曬處理嘗試，是一場由實驗走向榮耀的歷程，當年合作夥伴Villa Clara在杯測中對其風味表現驚艷不已，也成為團隊持續優化製程的起點。歷經四年的改良與實踐，這座處理廠終於在近期榮獲「肯亞日曬處理 TOH 冠軍」，正式讓 Ruvira 的日曬豆站上精品咖啡舞台。

此批次日曬處理的咖啡豆，自採收起即進行嚴格手工挑選，並於戶外高架日曬床上自然乾燥。整個過程依氣候條件調整翻動頻率，並仔細的剔除瑕疵果實，以確保乾燥均勻與含水穩定。這不僅是Ruvira對製程的堅持，也象徵著一段從土地、社區到風味的全面蛻變。