哥倫比亞 / 杉木盛宴 熱衝擊

【熱衝擊處理法】

熱衝擊處理法(Thermal Shock Process) 是一種咖啡加工技術，利用溫度劇烈變化來影響咖啡豆的風味和特性。 這種方法通常涉及快速加熱和冷卻咖啡豆，例如在發酵、烘焙或水洗處理過程中。 熱衝擊處理的目的是增強風味、改善甜感、控制發酵、保持香氣和酸度，並提高烘焙的均勻性